| Durata | 16 settimane + stage garantito |
| Frequenza | Lun–ven, 9:30–13:30 |
| Sede | Milano |
| Posti disponibili | Max 12 posti |
| Quando | Dal 19.10.2026 al 06.02.2027 |
16 settimane di esperienza sul campo in ristoranti e realtà professionali selezionate da Congusto.
Nel video: Cesare Battisti, chef e patron di Ratanà Milano
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16 settimane di formazione + 16 settimane di stage, con frequenza dal lunedì al venerdì. Un percorso professionale strutturato, con docenti del settore e certificazione riconosciuta.
| Congusto | Corsi brevi o online | |
|---|---|---|
| Formazione pratica in presenza | ✓ Sì | ✗ No |
| Laboratori professionali | ✓ Sì | ✗ No |
| Stage garantito incluso nel percorso | ✓ Sì | ✗ No |
| Certificazione riconosciuta | ✓ Sì | ✗ No |
| Docenti professionisti del settore | ✓ Sì | ✗ No |
| Percorso orientato all’ingresso nel lavoro | ✓ Sì | x No |
Il Corso Professionale Cuoco Congusto nasce per trasformare la formazione in competenze operative, grazie a:
Formazione pratica intensiva
Lavori ogni giorno in cucina con attrezzature e standard professionali.
Docenti chef e professionisti
Impari metodo, organizzazione e disciplina di una brigata reale
Stage garantito
Un’esperienza concreta che completa la formazione e accelera l’ingresso nel lavoro.
Diploma valido in Europa
Un titolo riconosciuto e spendibile nel settore della ristorazione.
Direttore Didattico – Congusto Institute
Roberto Carcangiu è presidente dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani e direttore didattico del Congusto Institute.
Proviene dall’alta ristorazione e ha collaborato con importanti nomi della cucina italiana e internazionale.
Il suo metodo unisce tecnica, creatività, sostenibilità e innovazione, con un forte focus sulla formazione delle nuove generazioni di cuochi.
Il Congusto Institute, situato a Milano, è un ente accreditato dalla Regione Lombardia e certificato ISO 9001 che rilascia attestati professionali e qualifiche EQF per cuochi, pasticceri e professionisti della ristorazione.
Giovani senza esperienza
Che vogliono iniziare una carriera in cucina partendo da zero.
Career switcher
Che vogliono cambiare lavoro e costruire una professione concreta.
Appassionati di cucina
Che vogliono trasformare la passione in un mestiere.
Volevo un corso pratico. Oggi lavoro in una cucina vera.
Tante ore in cucina. È lì che ho imparato davvero.
Qui ho trovato metodo, ritmo e disciplina.
No, il corso è aperto anche a chi parte da zero.
Sì, lo stage è incluso nel percorso.
Sì, è valido a livello europeo.
Sì, è disponibile un pagamento dilazionato.
Da oltre 20 anni, Congusto Institute forma professionisti della ristorazione.
Siamo una scuola di riferimento a Milano per:
Siamo:
Grazie a una rete solida di partner e aziende del settore, offriamo:
La sede di Congusto Institute si trova in Via Bernardo Davanzati, 15, Milano.
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