A MILANO. DAL 2003

Corso professionale di cucina

Diventa cuoco professionista
e certificato in 16 settimane + stage.

Formazione intensiva, pratica e orientata al lavoro.

Alcune strutture partner

€ 11.800 – tutto incluso

DIVENTA CUOCO PROFESSIONISTA

DOVE: Milano
FORMULA: diurna
MONTE ORE: 300 ore + stage
DURATA: 16 settimane in aula + stage
PERCORSO: unico, senza corsi propedeutici obbligatori
COSTO: 11.800€ Tutto incluso

Scopri il tuo talento

Un programma di formazione pensato per entrare nella cucina italiana, Patrimonio UNESCO.
Acquisisci competenze solide. Lavori al fianco di professionisti riconosciuti. Ti prepari davvero a lavorare come Cuoco o Chef.

→ cosa ti offriamo

300 ore di lezioni teorico-pratiche in presenza a Milano

6 moduli tematici che coprono tutti gli aspetti della cucina professionale

1 diploma e una qualifica professionale riconosciuta in tutta Europa

Due divise complete, materiale didattico e strumentazione professionale in dotazione

→ I NOSTRI PLUS

Impari dai migliori chef JRE-Italia 

Ti specializzi nel settore e ricevi un percorso di formazione al passo coi tempi e su misura per te

Stage garantito in location d’elite come Cracco, Andrea Aprea, Ceresio 7 e altre

Alloggi convenzionati per i fuori sede

ISCRIVITI ORA, PAGA DOPO

Con Per Merito Intesa Sanpaolo puoi finanziare il corso fino a 15.000 €, senza garanzie.
Copri retta e spese. Rimborso dopo 24 mesi e fino a 30 anni. Vuoi saperne di più?

PROGRAMMA DI STUDI

Durante il corso acquisirai le basi della cucina professionale e il metodo di lavoro richiesto nelle cucine contemporanee.

- Tecniche di cucina italiana e internazionale
- Preparazioni di base, salse, fondi e cotture
- Organizzazione della brigata e lavoro in cucina
- Materie prime, stagionalità e controllo dei costi
- Impiattamento e presentazione dei piatti
- Igiene, sicurezza alimentare e procedure professionali
- Fondamenti di gestione della cucina e food cost
- Approccio al lavoro in brigata, gestione dello stress e del ritmo di servizio
- Mentalità professionale e visione del lavoro in ristorazione oggi
- Percorso pratico, pensato per portare rapidamente in cucina e preparare all’ingresso nel mondo del lavoro

BLOCCO CERTIFICAZIONE

Qualifica professionale EQF

Attestati HACCP e Sicurezza sul lavoro


A CHI È RIVOLTO IL CORSO

Il corso è pensato per chi vuole intraprendere un percorso professionale in cucina e acquisire competenze operative spendibili nel mondo del lavoro, anche partendo da zero.


A CHI NON È RIVOLTO IL CORSO

Non è indicato per chi cerca un percorso accademico o teorico, o una formazione diluita nel tempo non orientata all’inserimento lavorativo.

COORDINATORE DEL CORSO

ROBERTO CARCANGIU
DIRETTORE DIDATTICO
Roberto Carcangiu è presidente dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani e direttore didattico del Congusto Institute. Viene dall’alta ristorazione e ha collaborato con grandi nomi della cucina italiana e internazionale.
Il suo metodo unisce tecnica, creatività, sostenibilità e innovazione, con un forte focus sulla formazione delle nuove generazioni di cuochi.

BLOCCO TESTIMONIANZE

Volevo un corso pratico. Oggi lavoro in una cucina vera.
Lulijeta S.
Tante ore in cucina. È lì che ho imparato davvero.
Matteo H.
Qui ho trovato metodo, ritmo e disciplina.
Luca R.

€ 11.800 – tutto incluso

20158 MILANO, ITALIA
Via Bernardo Davanzati, 15